EL MARIDAJE PERFECTO DE ABIGAIL MENDOZA.

Abigail Mendoza considerada una de las cocineras tradicionales más respetadas y admiradas, no solo de México sino del mundo, recibió en su cocina el mejor mezcal de México y demuestra que la mejor forma de acompañar sus exquisitos platillos es con Mezcal Santo Gusano. Originaria de Teotitlán del Valle, Oaxaca, Abigail Mendoza ha conformado su […]

CÓMO NACEN LOS DESTILADOS Y EL MEZCAL.

Se cree que la destilación era ya una técnica conocida en China alrededor del año 800 a.C., empleándose para obtener alcoholes procedentes del arroz. También se han encontrado textos en el Antiguo Egipto, que describen este proceso para capturar esencias de plantas y flores. En cualquier caso, sabemos que la destilación era ya conocida en […]

DIFERENTES TIPOS DE DESTILADOS MEXICANOS.

Tequila Es el más famoso a nivel mundial. Este destilado del que se produjeron tan sólo 366 millones de litros en el 2021, se caracteriza por ser producido a base de agave Weber azul y se añeja en barricas de roble americano o francés. Los tipos de añejamiento más populares que tiene el tequila son: […]

USA TUS SENTIDOS PARA DEGUSTAR UN MEZCAL.

VISTA, OLFATO, GUSTO Y PERSEPCIÓN Debemos tomar en cuenta que no existe ninguna guía con la que los aficionados de este exquisito destilado puedan identificar cuáles son los mejores. Para descrubrir cual es tu favorito, hay que despertar nuestros sentidos para saber elegir el mezcal según su sabor, olor y color: Vista Con este sentido […]

TIPOS DE AGAVE EN MÉXICO.

El Agave es una planta icónica en México, reconocida por su diversidad y su papel fundamental en la producción de una bebida emblemática: el tequila. Sin embargo, el agave también tiene otros usos y variedades en el país. En este blog, exploraremos algunos de los tipos de agave más destacados en México, su importancia cultural […]

MITOS Y REALIDADES DEL MEZCAL EN MÉXICO.

El mezcal, una bebida alcohólica tradicional mexicana, ha ganado popularidad en los últimos años tanto a nivel nacional como internacional. Sin embargo, alrededor del mezcal han surgido diversos mitos y realidades que es importante aclarar para comprender mejor esta fascinante bebida. A continuación, presentaremos algunos de los mitos más comunes y las realidades que los […]

MEZCAL ARTESANAL: UN TESORO MEXICANO.

El mezcal artesanal es una joya cultural y gastronómica de México. Esta ancestral bebida alcohólica destilada, producida a partir de diferentes especies de agave, ha ganado reconocimiento y admiración tanto a nivel nacional como internacional. En este blog, exploraremos las características, el proceso de elaboración y la importancia cultural del mezcal artesanal, destacando su valor […]

RITUAL DE CONSUMO DEL MEZCAL EN MÉXICO.

El mezcal, una emblemática bebida alcohólica mexicana, va más allá de ser simplemente una bebida para disfrutar. Su consumo se ha convertido en un ritual cargado de significado y tradiciones que reflejan la riqueza cultural de México. En este blog, exploraremos el ritual de consumo del mezcal en México, resaltando su importancia como experiencia que […]

¿CÓMO CATAR UN BUEN MEZCAL?

La cata de mezcal es un arte en sí mismo, una experiencia sensorial que nos permite descubrir y apreciar los sabores y aromas únicos de esta bebida mexicana milenaria. En este blog, exploraremos los pasos y elementos clave para catar un mezcal de manera adecuada, destacando la importancia de cada etapa en la búsqueda de […]

¿CUÁL ES EL MEJOR MEZCAL?

La pregunta sobre cuál es el mejor mezcal es un debate en el que entran en juego numerosos factores subjetivos y variables. La diversidad y la calidad de los mezcales en el mercado hacen que sea difícil determinar una única respuesta. Explotemos los diferentes aspectos que influyen en la percepción del “mejor” mezcal, resaltando la […]

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